烟酸的定义及其作用

烟酸：
     又名尼克酸、抗癞皮病因子，维生素B3，或维生素PP。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
 
烟酸的作用 
  烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素（雌激素睾丸脂酮）不可欠缺的物质；
 食物来源 
  富含烟酸的食物 
  动物肝脏与肾脏、瘦肉、全麦制品、啤酒酵母、麦芽、鱼、卵、炒花生、白色的家禽肉、鳄梨、枣椰（dates）、无花果、干李（prunes）。 
  营养补品 
  可以买到尼克酸和烟酰胺两种不同的烟酸。两者的区别是，尼克酸可能引起皮肤发红，而烟酰胺则不会。假如您要服用前一种，在餐后服用或者服用等量的肌醇，可减少皮肤发红的产生。 
  一般出售的是50～1000mg的片剂或粉末。 
  的复合维生素B或多种维生素制剂通常含有50～1000mg的烟酸。

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