高蛋白食物是否能提神？

　你有没有饭后犯困的经历？这或许与食物的成分有关，含糖较多的食物容易让人犯困，而蛋白质含量较大的食物有助人们保持清醒。

　研究人员监测了实验鼠在摄入不同食物时大脑中一种特殊细胞的变化。这种细胞能分泌一种名为“下丘脑泌素”的物质，这种物质能刺激肌体保持清醒和活跃。

　研究人员发现，当实验鼠的食物中含有较多糖分时，由此产生的葡萄糖会妨碍这种细胞的功能，使其分泌下丘脑泌素的量减少，从而让实验鼠易困。如果食物中含有较多的蛋白质，由此产生的氨基酸则能起到相反的效果，有助实验鼠保持清醒。

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